 | | ヨーロピアンシートＦＢ１０ 発酵バター配合シートマーガリン発酵バターの自然な甘さ、コクを再現した発酵バター配合のシートマーガリンです。 ●発酵バター１０％、さらに発酵乳や粉乳をバランスよく配合することで、発酵バター特有のすっきりとした甘さ、コクを表現しています。 ●ＭＣＰ（マイクロコンパウンド）製法により、焼き残りの強いク... |
 | | ラテモアCR ◆ラテモアCRの特徴◆ 乳素材などの食品素材を乳酸菌のみで十分に発酵させた発酵風味液です。 ■「ラテモアＣＲ」は厳選された乳酸菌を使用し、乳素材などの食品素材を十分に発酵させた風味液です。乳酸菌単独で発酵させることで、乳... |
 | | リシェオレ ◆リシェオレの特徴◆ 「リシェオレ」は、乳の旨味を付与する発酵風味液です。乳のおいしさに寄与するアミノ酸や脂肪酸を豊富に含んでいるため、生地に添加するだけで乳のおいしさを際立たせます。 特にリッチな配合においてバター、チーズなどの乳由来... |
 | | 煉化石窯専用 冷凍ピッツァ生地 ピッツァ生地煉化石窯専用 冷凍ピッツァ生地石窯を知り抜いた私たちが、ピッツァヨーロと開発した、石窯専用ピッツァ生地です。 選べる3タイプ：生地の特性 ナポリハードタイプ 本場のナポリピッツァに近いもっちりとした食感が特徴です。高温のナポリピッツァ窯にて短時間（70〜80秒）で焼... |
 | | ＶＦ ◆ＶＦの特徴◆ □低糖〜高糖（糖配合５〜２５％）まで高い発酵力を示し、パンの種類を選ばずご使用いただける、汎用性の高いイーストです。 □スクラッチ製法だけでなく冷凍生地製法にも活用でき、ボリューム感のある腰高なパン... |
 | | カンパーニュミックス 簡単に本場フランスのカンパーニュが作れます。素朴な外観と味わい、香りを持つ「田舎パン」は、じっくり発酵させたような、本格的なカンパーニュを簡単に焼くことができます。 ※本製品には、塩分が０．８％含まれますので、塩分量は任意でご判断ください。 |
 | | ケーキミックス ケーキミックス ケーキミックスとお好みの油脂と水を加え混合するだけでフランスのパウンドケーキの生地を作ることができます。 パウンド型やマフィン型などお好みの形状でバリエーションをお楽しみいただけます。 規格： 1kgアルミ袋入 |
 | | 冷凍生地用改良剤(FDサーブナチュラル) 冷凍生地用改良剤(FDサーブナチュラル) 冷凍障害を防止し、冷凍生地の安定した品質を実現します。 冷凍生地とは思えないボリュームときれいな焼き色を与えます。乳化剤を含まずナチュラルな原材料を使用 しています。 規格： 500gアルミ袋入 |
 | | カリ・ルヴァン(ブラウン 液状サワー生地) 小麦粉とライ麦粉をベースに準備された液状の活性サワー種です。 食パンの中種として使用することで風味と旨みを与えることができます。 規格： 1kgx10本又は15本ポリ容器入 |
 | | ペルソーレ（光沢剤） ペルソーレ（光沢剤） 品番：404.502.01 使用量は、水100ＣＣに対し、10グラムです。 |
 | | ニューカリサーブ（ＲＴＢ用改良剤） ニューカリサーブ（ＲＴＢ用改良剤） 品番：403.002.09 使用量は、小麦粉100％に対し、4％です。 |
 | | ＦＤサーブ（冷凍パン生地改良剤） ＦＤサーブ（冷凍パン生地改良剤） 品番：403.00.208 使用量は、小麦粉100％に対し、0.32％です。 |
 | | ニューデリサーブ(フランス粉ふすまミックス) 小麦粉を主原料とする製パン用改良剤です。 小麦粉を主原料とする製パン用改良剤です。 ロングキープ法やオーバーナイト製法にも使用できます。 成分：ふすま(House Hold)、小麦粉(Flour)、モルトフラワー(Malt Flour)、酸化防止剤；アスコルビン酸(Acid Ascor... |
