パンステージIII ドウコンディショナー [ドウコン]

こね上げ後の生地や、冷凍生地を発酵まで管理します。 冷凍→冷蔵→予熱→ホイロのサイクル運転を活用すれば、前日仕込んだ生地を翌朝ご希望の時間に焼成できるよう発酵を完了させます。 深夜・早朝の作業は、この1台におまかせ下さい！

早起きパン屋さんの頼もしい味方。便利機能満載!

『見やすい』『使いやすい』に重点をおき、作業性が向上

見やすい表示

設定温度・湿度、現在温度・湿度、「ホイロ」「冷蔵」の開始時刻が大きく見やすくなったので、現在の運転状況が把握しやすくなっています。

充実のメモリ機能

冷凍〜ホイロまでのサイクル運転の設定値を3パターンまで記憶。
サイクル運転以外の各設定値も温度・湿度を20パターンまで記憶できるため、どなたでも簡単に使いこなせます。

早出、遅出機能

ボタン一つでサイクル設定時刻を全体的にずらすことができます。（１５分〜９０分）

オーブン連動機能

ホイロ開始時刻に合わせてオーブンを立ち上げることができ、忙しい朝もスムーズに作業する事ができます。
（別途配線工事とオーブンに連動機能が必要です）

休日設定機能

休日設定機能を利用すれば、お休み中は生地を冷凍保存し、翌営業日のご希望時刻に合わせて発酵を完了させます。【最大 3日間】

エラーメッセージ表示

万一トラブルが発生してもエラーメッセージを表示するので故障内容と措置方法を確認できます。

操作がしやすくなりました

ギャラリが斜めになったことで、天井照明の反射を防ぎ操作パネルが見やすくなりました。 女性の方でも操作がしやすくなっています。

安心安全ラックガード構造

独自に開発したラックガード構造で、うっかりラックが衝突し操作パネルを破損させてしまう事を予防します。

庫内灯にLEDを採用

庫内灯にLEDを採用し、これまでと比べると庫内が明るく見やすくなり寿命が長くなりました。電気代の節約とともに環境にやさしいエコ仕様です。

庫内の様子が見やすくなりました

扉窓を従来より広げ、庫内の様子が見やすくなりました。また、断熱性能が上がり、衝撃にも強くなっています。

扉開閉にゆとりができました

弊社従来比奥行き-35mm。

空気循環が良く運転効率が上がりました

ギャラリ正面の開口面積を大幅にアップ。立型２室は旧モデル比180％。空気循環が良く、これまでより運転効率が上がります。

製品を上から見たイメージ図

らくらくフィルターお掃除

前面パネル開閉構造を採用し、フィルター掃除が手軽に行えます。フィルター掃除は省エネ対策と冷凍機故障の予防策。お客様に長く製品をご使用して頂きたいという気持ちから生まれた簡単お手入れ構造です。

※従来通り日常のフィルター清掃は必要です。

長年のノウハウと技術へのこだわり

共立プラント工業のドウコンディショナーは、冷却器にこだわり、凍結専用の十分なフィンピッチと冷凍能力を最大に引き出す構造とともに、腐食防止のための表面特殊加工を施しています。 庫内空気を攪拌するファンにおいても防滴はもちろん腐食防止となる特殊な加工を施したものを採用しています。 製品の性能に大きく関与するファンは、自社の長年の経験とノウハウにより最適設計、独自仕様となっています。
冷却器

こだわりを実現する納得のワイド設定温度　-19℃〜45℃

理想のパン作りには、パン生地の温度管理が欠かせず、製造工程でのわずかな温度差も出来上がりの品質に影響を与えます。 共立プラント工業のドウコンディショナーは十分な冷却能力で設定温度帯が幅広く、お客様の細やかなこだわりにお応えします。

※標準仕様は空冷式となります。
※水冷式、屋外型仕様に関しましては別途ご相談下さい。