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| Valoriani VERACE | (ID=1) |
ナポリピッツァを焼くための 究極のガス窯 Valoriani社で長年培われた窯製造の経験と、ガスバーナーメーカーとの共同研究で開発された「ヴェラーチェ」は、薪窯と同感覚でナポリピッツァが焼けるガス窯です。 Valoriani社は古くから真のナポリピッツァ協会の認定を受けている石窯メーカーです。この石窯「ヴェラ―チェ」はナポリのピッツァ職人との共同開発とテストを重ねた結果、2010年にイタリアで初めてガス窯としてAVPN認証をもらった石窯です。 Valoriani社独自のR.H.S.システム（Reciclyng Heating System：熱サイクルシステム）が窯内の高温の空気を火床下にまんべんなく循環させ、再びドーム内へ戻す仕組みによって、全体的に均一した温度を安定的に保ちます。炉床全体の温度差が少なく、バーナーの細かな火力設定と窯内温度設定もできるので、ピッツァをどこに置いてもきれいに焼き上げることができま |
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