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Valoriani VERACE(パン用) (ID=11)
ナポリピッツァを焼くための究極のガス窯をパン用に最適化しました。




イタリア・フィレンツェ近郊にあるValoriani社は歴史が古く、石窯メーカーとして世界中に知られている会社です。煉瓦工場としてスタートし、三代目社長の時代から石窯製造も開始。五代目社長の現在に至るまで、研究を重ねながら商品開発に挑戦し、次代のニーズに応える石窯を次々と提供しています。

パン用窯は、Valoriani社と日本の増田煉瓦との共同開発により実現しました。増田煉瓦は、煉瓦の製造において優れた技術と品質を持ち、優れた石窯の開発販売にも大きな実績を持ちます。Valoriani社と共に新しい窯の設計と製造に取り組みました

このパン用窯は、ピザ窯で実証されたR.H.S.システム（Recycling Heating System：熱サイクルシステム）を採用し、窯内の高温の空気を火床下に循環させ、再びドーム内へ戻す仕組みによって、全体的に均一した温度を安定的に保ちます。

蓄熱性に優れ、安定した高温を長時間保つことが可能です。炉床全体の温度差が少なく、パンをどこに置いても均一に焼き上げることができます。また、バーナーの細かな火力設定と窯内温度設定が可能で、パンの種類や焼き方に応じて最適な焼成条件を簡単に調整できます。

  VERACE 100 VERACE 120
炉床 φ1,000 φ1,200
外寸（幅×奥×高） 1,430×1,610×1,900 1,600×1,750×1,900
入口（幅×高） 450×220 450×220
重量 1,300kg 1,600kg
ガス消費量 30kW 34kW
電源 単相 200V 50/60Hz（消費電力 60W）

薪仕様にも対応いたします。