ナポリピッツァの美味しさは、
噛めば噛むほどの味わいのある生地が基本。
焼き過ぎは禁物です。 強い火力で一気に焼かなくては、「もちもちっ」としたソフトな、あの美味しさにはなりません。 焼き時間にして１分〜１分半。それ以上焼いたら焼き過ぎで、パリパリになってしますのです。
石窯の凄さは、炉床の蓄熱の素晴らしさのみならず、強烈に強いのです。 だから、ピッツァ縁がグッと立ち上がります。 そして最後の仕上げは、炉内上方へピッツァを持ち上げて最高に高い熱を一気に加えます。 一気に焦がしてフィニッシュです。 これで、ナポリ ピッツァが完成です。 石窯炉内の高熱と温度の違いを最大限に利用した美味しさのカタチ。 |
| ・・・それがナポリ（本物）のピッツァです。 |
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性能はそのまま、小型化・軽量化・低価格化を実現しました。
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ビストロ
WS-PX-4343RFG型 |
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ピッコロ
WS-PX-3030RFG型 |
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| １０８０Ｗ×１２４０Ｌ×１８９０Ｈ |
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７５０Ｗ×９５５Ｌ×１８８０Ｈ |
| ピッツァの焼成能力 |
| ２００ｍｍ（ ８”）のピッツァ |
８枚 |
| ２５０ｍｍ（１０”）のピッツァ |
６枚 |
| ３００ｍｍ（１２”）のピッツァ |
５枚 |
| ３５０ｍｍ（１４”）のピッツァ |
２枚 |
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| ピッツァの焼成能力 |
| ２００ｍｍ（ ８”）のピッツァ |
４枚 |
| ２５０ｍｍ（１０”）のピッツァ |
３枚 |
| ３００ｍｍ（１２”）のピッツァ |
２枚 |
| ４００ｍｍ（１６”）のピッツァ |
１枚 |
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このコンパクトピッツァオーブンを導入していただいているお客様をご紹介することはできません。 でも、お客様の許可をいただき弊社ホームページ上でご紹介させていただいている店舗なども多数あります。 詳しくは「店舗紹介」をごらんください。
ただ、「ピッツァ」を焼きたてで出すだけで他店と差別化できる時代は過ぎようとしています。焼きたてを素早お客様に提供できて当たり前になってきました。 さらに、一歩前に踏み出して石釜を利用した「石釜料理」をメニューに加えてみてはいかがでしょか？ どうぞ、ご検討ください。
私たちが全力でサポートいたします。お気軽にご相談ください。石釜調理セミナーなどでの資料も多数取りそろえております。 |
「石窯」のウッドストーン・オーブンに最新コンパクトモデルが登場しました！