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最新のテクノロジーが生み出した炉床
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２９種類の調合したセラミック素材を独自に開発
一枚ものの炉床は、熱伝導を均一にするためのこだわりです。しかも蓄熱する為の熱伝導は、特殊な誘導方法を開発しています。厚さ１００ｍｍの炉床による蓄熱は抜群です。 |
炎と対話しながら・・・
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| 炉床はいくつかの温度帯を持ち、焼くピッツァの種類と素材をどんな焼き方をしたいか、調理する職人の知恵と想像力で使いこなしてください。 |
| 一体成形の高いドーム型の炉は、パンの味と香りを高めます。 より優れた遠赤外線効果と蓄熱した空気を逃がさない構造。 もちろん、これにより少ない熱源で使用いただけます。 |
設備してしまったら最後、排気部分が数年で崩れて使用できなくなるトラブルが起こってしまうのが従来の石窯でした。ウッドストーンは分厚い須連レスを使用する事により堅牢で長くお使いいただける構造を実現しました。
お店の内装、雰囲気に合わせて、オーブンの外装をレンガ、タイル、石貼り、金属板、あるいはウッディなデザインなど材質とカラーを自由に選定、施工できます。 |
信頼と安全の確保
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| ウッドストーンは全米で３０００店舗以上のお店で愛用されています。 弊社では日本が求める高い信頼性と安全性を重視、製品に反映しています。 |
豊富なモデルバリエーション
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ウッドストーンには、薪専用、薪ガス併用、二重バーナーガスモデル。 炉床のサイズも色々。 パン屋さんの作りたいお店のサイズに合わせてお選びください。
この石窯焼きを自分のものにするには、今までのような高い投資は必要ありません。 工期はわずか半日。 ネクストは、お店を主張する石窯（ＷＯＯＤ ＳＴＯＮＥ）を２１世紀のベーカリーに提案いたします。 |
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炎の演出効果、抜群の蓄熱構造
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| 庫内温度を一定に保つ、二重バーナーシステムを採用。 日本のパン屋さんに、もっともお勧めできるモデルです。 |
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石窯に関する、詳しい資料はこちら、
ダウンロードして印刷ができます。 |
