／ 製品リスト(47件中21〜30件目)
原材料・食材
発酵種・発酵風味液
| • パネトーネ種Vecchio | [原材料・食材 > 発酵種・発酵風味液] | |
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◆パネトーネ種Vecchioの特徴◆ パネトーネ種の本場イタリアで永年植え継がれてきたパネトーネ乳酸菌とパネトーネ酵母を使用し、この２つのバランスを本場のパネトーネ種と合わせ、最適な発酵条件や原... |
| • 極旨 | [原材料・食材 > 発酵種・発酵風味液] | |
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◆極旨の特徴◆ 「極旨」は、旨味を付与する発酵風味液です。 穀物の旨味を引き出したいときや、発酵による旨味の付与、香ばしさの増強を目的に ご使用いただけます。加熱殺菌をした、不活性タイプの... |
| • 泡雪 | [原材料・食材 > 発酵種・発酵風味液] | |
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◆泡雪の特徴◆ 「泡雪」はパンの口溶けを追求した食感への効果のある発酵風味液です。 ■「泡雪」は厳選された乳酸菌を使用し、小麦粉などの食品素材を充分に発酵させた風味液です。 ■「泡雪」... |
| • ラテモアCR | [原材料・食材 > 発酵種・発酵風味液] | |
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◆ラテモアCRの特徴◆ 乳素材などの食品素材を乳酸菌のみで十分に発酵させた発酵風味液です。 ■「ラテモアＣＲ」は厳選された乳酸菌を使用し、乳素材などの食品素材を十分に発酵させた風味液... |
| • リシェオレ | [原材料・食材 > 発酵種・発酵風味液] | |
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◆リシェオレの特徴◆ 「リシェオレ」は、乳の旨味を付与する発酵風味液です。乳のおいしさに寄与するアミノ酸や脂肪酸を豊富に含んでいるため、生地に添加するだけで乳のおいしさを際立たせます。 特... |
モルトエキス
| • モルトエース20 | [原材料・食材 > モルトエキス] | |
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◆モルトエース20の特徴◆ モルトエースは、大麦から生まれた麦芽糖が主原料の食品です。大麦の麦芽（モルト）を糖化し濃縮させ、メイラード反応を起こすことで独特の芳香や甘味が醸し出されます。 「... |
| • モルトエース60 | [原材料・食材 > モルトエキス] | |
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◆モルトエース60の特徴◆ モルトエースは、大麦から生まれた麦芽糖が主原料の食品です。大麦の麦芽（モルト）を糖化し濃縮させ、メイラード反応を起こすことで独特の芳香や甘味が醸し出されます。 「... |
| • モルトエースNB | [原材料・食材 > モルトエキス] | |
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◆モルトエースNBの特徴◆ モルトエースは、大麦から生まれた麦芽糖が主原料の食品です。大麦の麦芽（モルト）を糖化し濃縮させ、メイラード反応を起こすことで独特の芳香や甘味が醸し出されます。 「... |
機能性素材
| • ミネラル酵母シリーズ | [原材料・食材 > 機能性素材] | |
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◆ミネラル酵母シリーズの特徴◆ ミネラル酵母は、パン酵母を特殊培養技術で飛躍的に各種ミネラル含有量を高め粉末化した食品素材です。 各種ミネラル補給食品にご利用ください。 □ミネラル酵母鉄... |
| • イーストリッチシリーズ | [原材料・食材 > 機能性素材] | |
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◆イーストリッチシリーズの特徴◆ 水溶性のミネラル酵母エキスです。透明感を求める製品に。亜鉛、銅、マンガンをラインアップ □水溶性のため、飲料製品にご利用いただけます。 □ 清澄性が高く... |
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