タンドール窯を徹底ガイド

THE BEST SELECTION OF タンドール窯

タンドール窯

　タンドール窯は、壺のような形をした窯で、通常は薪を窯の中で燃やして加熱する。日本では、カレー専門店に設置されていることが多く、カレーと共に食べる、平たい形のナンを焼くのに用いられる。ナンを焼く場合は、タンドール窯の内側の面に貼り付けて加熱する。タンドール窯の内側の面は500℃近くの高温のなる。インドが発祥とされる。
　レストランなど使用されるタンドール窯には、熱源が電気のものも多い。温度の調節も比較的きめ細かにできるものが多い。

電気タンドール窯 BY 櫛澤電機製作所 電気タンドール窯／『電気式』タンドール窯ナンを焼くプロはｶﾞｽ式薪式が良いかもしれませんが場所的に無理なケースも多くあります。電気式であればデパート・百貨店や催事場でも使用できます。立ち上げタイマーが標準装備なので、労働時間の短縮につながります。温度管理を温度調節器を使って設定することが出来るので、タンドール窯を誰でも簡単に焼ける状態にすることが可能です。キャスター付きなので平坦な場所であれば移動... [続きを読む]

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