 | | ＤＡＮＫ デッキ式オーブン 定評の使いやすさと、高い焼成力で、おいしいパン作りをお手伝いします |
 | | パンステージ リターダー・フリーザー コンパクトな本体でも収容量は充実 |
 | | 管理栄養士のための 大量調理施設の衛生管理 管理栄養士を目指す人、現在、実務にたずさわっている方にとって、大量調理での衛生管理はいつにも増して重要になっています。本書は、大量調理衛生管理マニュアルの指針に沿ってHACCP的手法を現場にどのように取り入れるのかの豊富な資料を盛り込んでいる。実際の衛生機器なども企業に協力を仰ぎ、実際の製品とその使... |
 | | 千葉県柏市L'zopf（パン教室）機械入れ替え パン教室オーブン入れ替えウェルカーEB-458.42 W1720＊D1800＊H2100 重量1.8T 機械入れ替えのため、EB-330.41Jを搬出の後、搬入しました。 |
 | | クックチルの実際 クックチルシステム導入とその効果と課題。対応メニューをとりあげ解説 クックチルシステムの歴史と時代のニーズ／クックチルシステムの目的と効用／クックチルシステムの導入の実際と必要機材／クックチルシステムの調理法とそのポイント／クックチルシステムの調理手順とメニュー開発 |
 | | 現場視点で読み解くISO/TS22002-1：2009実践的解釈 ISO22000のHACCPの項目の前提条件（食品製造のGMP：適性製造規範）構築に関する手引書である。本書は、ISO/TS22002-1の要求規格を日本の食品衛生法などに即して関連付けながら分かりやすく解説した。 主な目次：ISO/TS22002-1：2009と本解説書との関連/適応範囲/引用規... |
 | | 食品工場の生産性向上とﾘｽｸ管理 ■山崎康夫 著 一般社団法人 中部産業連盟 上席主任コンサルタント ●B5判 135頁 定価2625円（本体2500円）〒340円 ■本書は、日本の自動車産業、電機産業が培ったQC活動や「カイゼン」の経験とノウハウを食品産業向けに翻訳したものである。円高の定着や原料高の影響、中国・韓国などの新... |
 | | 実践！食品工場のハザード管理 序章 食品工場での品質・安全性向上を目指して 第1章 食品工場での異物混入対策 第2章 食品工場の食物アレルゲンコントロールプログラム 第3章 食品工場における微生物管理の要点 第4章 食品工場での日常の害虫対策 第5章 食品製造と化学薬剤―その適正な使い方と管理 第6章 食品工場の賞味... |
 | | 千葉県佐倉市「つむぎ」(路面個人店舗)搬入据付 ﾍﾞｰｶﾘｰ機器一式搬入据付竹谷様「つむぎ」搬入しました。 千葉県佐倉市、「（京成）ユーカリが丘駅」から徒歩10分くらいの立地。■オーブン：ドイツ「ウェルカー／EB−322、■ミキサー：アイコー／マイティ６０L＋カントー／20L■ドウコン：日仏＋フクシマ■モルダー：アイコー■冷蔵庫■シンク■作業... |
 | | ﾄﾞｩ シーター ベルト幅〜500㎜ ローラー間隔〜35㎜でワイドなシーティングモデル ITALY FLAMICDOUGH SHEETERS ﾄﾞｩ シーターフラミック社は、イタリア北部を拠点とし、ドゥシーターをメインに世界60カ国へ展開している企業です。近未来的なデザインやベルト幅に変化をもた... |
 | | ＨＡＣＣＰ トレーニング・カリキュラム ＨＡＣＣＰ トレーニング・カリキュラム高鳥直樹 著：大塚グループ：アース環境サービス（株）学術アドバイザー ●B5判 320頁 本テキストは、米国水産食品HACCPアライアンスが講習会用の教材として発行しているトレーニング・カリキュラムを基本的な骨格とし、それに全般的に加筆するとともに、さ... |
 | | ﾌｰﾄﾞｻｰﾋﾞｽの課題とｸｯｸﾁﾙの活用法 ―飲食店、惣菜から給食分野まで− ■楠見五郎 著：エレクター㈱ コンサルタント室室長 おいしく安全に手ごろな値段で食事を提供する厨房現場は、提供する食事数やお客様の状態や要望によって抱える課題はさまざまである。 ここで紹介するクックチル調理法は、作りたてのおいしさを長時間保つことで厨房課題の50―... |
 | | 富士山”溶岩窯” 溶岩の蓄熱で短時間焼成富士山”溶岩窯” KSF6-3-12 世界遺産富士山の溶岩を使用したオーブン。 富士山溶岩のオーブンで差別化を図るとともに 溶岩窯で焼いたパンは、皮が薄く水分を余分に飛ばさないのでふっくらと焼けます。 テストベーキング受付中です。 ほとんどのお客様が違いに驚かれます。 ぜひ一... |
 | | 幕張メッセ〜MOBAC総合搬入 規模に合った最も経済的な搬入ができます オーブンの分解〜搬入〜組み立て 一戸建て物件やテナント物件など、一括して運搬、搬入します。 小さな「パン工房」から大きな「生産工場」までお受けでき... |
 | | 富士山”石窯(溶岩）” 富士山”石窯(溶岩）”〜石窯でパンを焼いてみませんか！〜 石窯を加熱するため薪に火をつけ炎が段々大きく、めらめらと、そして轟轟唸りながら石窯を真っ白く焼く様子を見つめていると遠い昔々の人々の心の安らぎを味わいながら、古き人々をうつろ想いにひたる火炎のロマンを感じさせます。石窯は輻射熱(遠赤外線）で焼... |
 | | 溶岩窯 ﾘｰﾙｵｰﾌﾞﾝ 食パン２５０度25分焼成！、美味しいパンを焼く！溶岩窯 ﾘｰﾙｵｰﾌﾞﾝ KSR6-6-18 30Kw 間口：2910 奥行：2030 高さ：1960 |
 | | 溶岩ピッツア窯 溶岩ピッツア窯溶岩ピッツア窯 形式：P1-3 ガス：25，000K㌍ 窯内：溶岩（焼成床） 受注生産。お気軽にお問い合わせください。 |
 | | リユース 天板ラック6-20 成約済み リユース 天板ラック6-20 成約済みリユース 天板ラック6-20 6枚撮り天板20枚 ●W=470 D=610 H=1800 |
 | | 【5L／7Lフルセット】卓上型プラネタリーミキサーP-7R ご自宅でお手軽に楽しく、本格志向のお菓子作りを実現！ご自宅でお手軽に楽しく、本格志向のお菓子作りを実現！ お菓子作りがワンランクアップする一台です。 【5L／7Lフルセット】卓上型プラネタリーミキサーP-7Rご家庭でお手軽に楽しく本格志向のお菓子作りを実現！ モーター音は静かながら、力強い攪拌を... |
 | | アルチザンオーブン 「2列2枚縦差し」は放熱ロスが少なく操作性も良好●「2列2枚縦差し」は放熱ロスが少なく操作性も良好 ●熱伝導に適した石床を採用 ●蓄熱性の高い構造ながら温度レスポンスが良い ●ベーシックな加熱方法で、イメージ通りのオーブンキックを実現 ●蒸気温度の設定も可能 ●焼成室の高さは180mmと2... |
